Bułki z serem

Autor: (3550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Bazyliowo

kolejny przepis na drożdżówki, tym razem nadziewane serem, ponownie z fantastycznej książki M. Zielińskiej "Drożdżowe wypieki", w oryginalnej wersji z rodzynkami ale to jest składnik, do którego wciąż nie potrafię się przekonać ;) polecam bułeczki (i książkę) !

60 min

30 min

Składniki

  • * 500 g maki pszennej (użyłam typ 550)
  • * 3 białka
  • * 1 żółtko
  • * 3/4 szklanki cukru
  • * 20 g drożdży świeżych (użyłam 25 gram)
  • * 1/2 szklanki mleka
  • * 1/2 kostki masła
  • * szczypta soli
  • nadzienie:
  • * 300 g białego sera (użyłam śremskiego śmietankowego)
  • * 1 żółtko
  • * cukier do smaku
  • * cukier waniliowy
  • * garść rodzynek (pominęłam)
  • glazura:
  • * 1 żółtko
  • * 1 łyżka mleka

Sposób przygotowania

  1. zrobić zaczyn z drożdży, 5 łyżek cukru, letniego mleka i paru łyżek mąki, odstawić do wyrośnięcia na 5 minut. W międzyczasie rozpuścić masło, ostudzić. Jedno żółtko rozetrzeć z cukrem. Z 3 białek ubić pianę. Połączyć wszystkie składniki w miękkie, elastyczne ciasto. Odstawić do wyrośniecie. Zmiesza składniki farszu serowego.

  2. Po podwojeniu objętości, formować małe placuszki, kłaść na nie łyżką ser i dokładnie zlepiać. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem, przykryć i odstawić ponownie do wyrośnięcia (na ok 30 minut). Wyrośnięte posmarować glazurą.

  3. Piec w piekarniku nagrzanym do 200° C ok 20 minut (do zrumienienia).