Poleć znajomym

Chleb cytrynowy

Jak zbierać punkty?

Autor: (3550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Bazyliowo

Dla odmiany pokusiłam się o pieczywo niekonwencjonalne (delikatnie rzecz ujmując), przynajmniej biorąc za punkt odniesienia rodzime wypieki. Brzmi kwaśno i kłuje w zęby? Nic podobnego. W smaku cytryna nie jest w zasadzie wyczuwalna. Chleb jest aksamitny i ma nietypową, jasną barwę. Bardzo aromatyczny. Przepis pochodzi z książki "Vademecum domowego wypieku pieczywa".

Składniki

  • Składniki (2 sztuki):
  • -
  • dzień pierwszy:
  • * 15 g drożdży
  • * 300 ml letniej wody
  • * 200-300 ml mąki pszennej
  • -
  • Wymieszać drożdże i mąkę z wodą. Odstawić rozczyn na 3-4 godziny lub na całą noc w lodówce by sfermentował.
  • -
  • dzień drugi:
  • * ok. 300 ml mąki pszennej
  • * 50 ml oliwy z oliwek plus trochę do natłuszczenia
  • * 100 g mąki durum plus trochę do posypania chleba
  • * 10 g soli morskiej
  • * drobno posiekana skórka z cytryny

Sposób przygotowania

  1. (skorzystałam z wersji krótszej)

  2. Wymieszać wszystkie składniki z rozczynem i zagnieść ciasto. Odstawić na 30 minut przykryte ściereczką, by odpoczęło.

  3. Zagnieść ciasto, aż będzie elastyczne. Elastyczność ciasta można sprawdzić rozciągając je - powinno dać się rozciągać na tyle, aż zacznie prześwitywać. Uformować 2 bochenki. Podsmarować je oliwą i obtoczyć w mące durum.

  4. W międzyczasie nastawić piec do temp. 200 °C.

  5. Odstawić chleb do wyrośnięcia na 40 minut, obrócić go i położyć na natłuszczonej blasze. Włożyć do piekarnika i piec przez 15-20 minut. Po upieczeniu studzić na metalowej kratce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.