Poleć znajomym

Chleb z dynią

Jak zbierać punkty?

Autor: (3550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Bazyliowo

Kolejna próba dyniowa. Tym razem pierwszy chleb z dodatkiem warzywnym. Dynia nie jest mocno wyczuwalna w smaku za to chlebek ma piękny kolor i dłużej utrzymuje świeżość (podobno! - ze względu na to, że został pochłonięty w kilkanaście minut, nie mogłam się o tym przekonać). To jest chyba najlepsza rekomendacja. Przepis pochodzi z książki. M. Zielińskiej ""Domowa piekarnia".

Składniki

  • * 250 g puree z dyni
  • * 400 g mąki pszennej typ 550 lub 650 (dałam 650)
  • * 10 g drożdży świeżych
  • * 50-70 g wody
  • * 1 łyżka brązowego cukru bądź miodu (dałam cukier)

Sposób przygotowania

  1. Świeżą dynię, po usunięciu skóry i pestek, pokroić na kawałki, podlać kilkoma łyżkami wody i ugotować do miękkości. Wodę odlać, dynię rozgnieść i wymieszać na puree.

  2. Drożdże rozkruszyć, dodać cukier, odrobinę mąki, wody i odstawić na 10 minut. Zaczyn drożdżowy połączyć z reszta mąki, dynią i solą. Może się zdarzyć, że przecier dyniowy był bardzo wilgotny, wtedy nie będzie konieczne dodawanie większej ilości wody. W przeciwnym razie dodawać po łyżce w trakcie wyrabiania. Ciasto wyrobić na gładką masę, szczelnie przykryć, odstawić do wyrośnięcia na 2 h lub do podwojenia objętości.

  3. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat, odgazować, uderzając ręką w powierzchnię ciasta, rozciągnąć na blacie, uformować bochenek. Ułożyć w koszyku do wyrastania chleba, posypać mąką, przykryć ściereczką i dodatkowo folią, pozostawić ponownie do wyrośnięcia na około godzinę (do podwojenia objętości). Piekarnik nagrzać do temp 230 °C . Spryskać piekarnik np. spryskiwaczem do kwiatów. Piec 25-30 min. do zbrązowienia skórki, na blasze odwróconej do góry dnem lub kamieniu. Piekłam na kamieniu ułożonym na najniższym stopniu piekarnika, 30 min. Studzić na kratce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.