Farfalle w sosie carbonara z zielonym groszkiem

Autor: bazyliowo (3550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Bazyliowo

To danie zrobiło prawdziwą furorę wśród testujących. Banalne wykonanie, z klasycznym sosem, zielonym groszkiem i dodatkiem wędzonego boczku. Orzeźwiające za sprawą dodatku świeżych listków mięty. Przepis Jamiego Olivera. Polecam !

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

* 500 g makaronu farfalle
* 1 jajko
* 100 ml śmietany kremówki
* sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
* 12 plasterków pancetty lub wędzonego boczku, pokrojonych na kawałki
* 3 garście świeżo wyłuskanego lub mrożonego groszku
* listki oberwane z 2 gałązek świeżej mięty
* 2 garście świeżo startego parmezanu

Sposób przygotowania

Ugotować farfalle. W miseczce ubić jajko ze śmietaną, solą i pieprzem. W osobnym garnku usmażyć boczek (pancettę) na złocisty kolor, aż stanie się chrupiący.
Kiedy makaron będzie prawie gotowy, na ostatnie kilka minut wrzucić do niego groszek. Po ugotowaniu odlać farfalle, pozostawiając odrobinę wody z gotowania. Włożyć makaron do garnka z boczkiem i wmieszać większość pokrojonych listków mięty.
Połączyć makaron z jajkiem ubitym ze śmietaną.Wymieszać i jeżeli trzeba dodać odrobinę wody z gotowania, aby nie był zbyt gęsty. Doprawić solą i pieprzem, posypać parmezanem i pozostałymi listkami mięty. Od razu podawać.

Ocena:

Średnia 5/5 (1 głos)