Poleć znajomym

Tarta śliwkowa

Jak zbierać punkty?

Autor: (3550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Bazyliowo

tarta wg Pierre Hermé ( "Desery"), mistrza kuchni francuskiej. Jak dotąd większość przepisów z tej książki kończyła się u mnie delikatnie rzecz ujmując niewypałem, jednak nie zrażając się trenuję dalej i mam nadzieję, że kolejne próby odtworzenia deserów inspirowanych mistrzem zostaną uwieńczone sukcesem;) Spód wyszedł odrobinę za cienki jak na mój gust, za to miał przyjemny mleczny smak. Proponuję piec tartę trochę dłużej, moja mogła jeszcze posiedzieć w piecu. Zdecydowanie bardziej przypadło mi do gustu poprzednie blogowe ciasto - kruche ze śliwkami.

Składniki

  • Składniki (tarta o średnicy 22-24 cm):
  • na spód (podane proporcje na 500 g spodu):
  • * 190 g masła o temp. pokojowej, pokrojonego na małe kawałki
  • * 1 łyżeczka miałkiej soli
  • * 50 ml zimnego mleka pełnotłustego lub wody (użyłam mleka)
  • * 250 g mąki, przesianej przez sitko
  • tarta:
  • * 300 g spodu
  • * 500 g śliwek
  • * 110 g cukru pudru

Sposób przygotowania

  1. * masło rozgnieść drewnianą szpatułką w salaterce i lekko utrzeć. Wlać mleko, dodać sól, mieszać aż sól się rozpuści, połączyć z masłem ciągle mieszając. Stopniowo dosypywać mąkę, mieszać, aż składniki się połączą. Ciasto przełożyć na stolnicę, wygniatać aż będzie gładkie. Z ciasta uformować kulę i lekko spłaszczyć dłonią. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny.

  2. * nagrzać piekarnik do 200 C. Każdą śliwkę naciąć wzdłuż jednej strony, usunąć pestkę; nie kroić na połówki. Ciasto wyjąc z lodówki, rozwałkować na okrągły placek o grubości 4 mm. Formę na tarte o średnicy 22 cm posmarować masłem i wyłożyć ciastem (z podanego przepisu na spód wychodzi odrobinę więcej ciasta, resztę można zamrozić). Odkroić ciasto wystające z formy i wyrównać brzegi. Spód ciasta ponakłuwać widelcem i posypać 40 g cukru. Śliwki rozchylić i rozłożyć na cieście wypukłą stroną do góry, posypać 40 g cukru. Wstawić do piekarnika, piec 30 minut. Odstawić do ostygnięcia, posypać pozostałym cukrem pudrem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.