Zapiekana zupa śródziemnomorska z warzyw
pachnąca latem, gęsta zupa z kawałkami opiekanych warzyw, przepis pochodzi z "zupy z kuchennej półeczki"
60 min
30 min
Składniki
- * 3 łyżki oliwy z oliwek
- * 700 g dojrzałych pomidorów, obranych ze skórki, przekrojonych na połówki (u mnie odmiana lima)
- * 3 duże żółte papryki, przekrojone na połówki, oczyszczone z nasion
- * 3 cukinie, przekrojone na połówki
- * 1 mały bakłażan, przekrojony na pół
- * 4 ząbki czosnku, przekrojone na połówki
- * 2 cebule, pokrojone na 8 części
- * szczypta tymianku
- * 125 ml słodkiej śmietany
- * 1 l bulionu drobiowego lub warzywnego
- * sól pieprz
Sposób przygotowania
Nagrzać piekarnik do 190° C. Na blasze do pieczenia rozsmarować oliwę, rozłożyć warzywa, bakłażany i cukinię przekrojoną stroną, w luki między warzywami powkładać cebule i czosnek; warzywa posmarować od wierzchu oliwą, posypać solą, pieprzem i tymiankiem. Wstawić do piekarnika, piec około 35 min., bez przykrycia, aż brzegi warzyw zbrązowieją. Wyjąć miąższ z bakłażanów, zdjąć skórkę z papryki, włożyć razem do malaksera (miąższ i skórki) i nieco rozdrobnić, można również rozdrobnić nożem. Dodać bulion i rozdrobione warzywa do garnka, gotować na średnim ogniu około 20-30 minut, aż będą miękkie. Mieszając dodać śmietanę, gotować jeszcze 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Zupa z wołowiny i warzyw
-
Zupa ziemniaczana z warzywami
-
Zupa kurczakowo - grzybowa, czyli po prostu zupa chińska
-
Zupa z pieczonych warzyw
-
Zupa pomidorowa zapiekana
-
Porowa Zupa z Indyka z Szałwią i Klasyczna japońska Zupa Miso
-
Zupa z białych warzyw
-
Karczochy z sosem vinaigrette
-
Bakłazan zapiekany z kurczakiem i warzywami
-
Zupa z zapiekanych pomidorów z makaronem
-
Zupa mięsna z warzywami
-
Zapiekane warzywa z sosem pietruszkowym
Zaloguj się aby dodać recenzję