Zupa ogórkowa leningradzka

Składniki

• * 5 dag masła/margaryny/oliwy
• * 2 marchewki, pokrojone w makaronik
• * 1 pietruszka (korzeń), pokrojona w makaronik
• * 1 por (biała część), pokrojony w makaronik
• * 1 cebula, posiekana
• * 2 l wywaru z mięsa/bulionu
• * 5 dag ryżu
• * 50 dag ziemniaków, umytych, obranych w słupki
• * 15-20 dag ogórków kiszonych, pokrojone w cienkie plasterki
• * pół szklanki śmietany
• * liść laurowy
• * posiekana nać pietruszki
• * sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Marchew, pietruszkę, por umyć, obrać, pokroić w makaronik. Cebulę dodać do warzyw, udusić w rondlu na tłuszczu 9około 3-5 minut). Zalać wywarem/bulionem, wsypać ryż i gotować. dodać ziemniaki do gotującej się zupy; Gdy ziemniaki zmiękną dodać listek laurowy i ogórki. Ugotowaną zupę przyprawić śmietaną, solą i pieprzem. Posypać natką pietruszki.