Zupa z soczewicą curry z zasmażaną cebulką
rozgrzewająca zupa z serii "Zupy z kuchennej półeczki"
60 min
30 min
Składniki
- * 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- * 1 duża cebula, drobno poszatkowana
- * 1 duży por, pokrojony w plasterki (biała część)
- * 1 duża marchew, starta
- * 2 ząbki czosnku, posiekane
- * 1/2 łyżeczki pasty chilli
- * 1/2 łyżeczki imbiru świeżo startego lub pasty imbirowej
- * 1/2 łyżeczki garam masala lub chilli w proszku
- * 1/4 łyżeczki kminku
- * 1/8 łyżeczki kurkumy
- * 1,2 l wody
- * 250 g czerwonej lub żółtej soczewicy
- * sól, pieprz
- * do dekoracji: czerwona cebula, olej do smażenia
Sposób przygotowania
W garnku ustawionym na średnim ogniu rozgrzać oliwę, dodać cebulę, dusić około 5 minut, mieszając. Dodać marchew, czosnek, plasterki pora, dusić 2 minuty, mieszając. Dodać pastę chilli, imbir, garam masala (lub curry), kminek, kurkumę ; wymieszać.
Soczewicę przebrać, opłukać, odcedzić. Dodać do zupy, całość doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować około 35 minut na małym ogniu do miękkości warzyw, mieszając od czasu do czasu. Zupę lekko ostudzić, rozdrobnić tłuczkiem a puree lub użyć malaksera (wtedy należy odsączyć, rozdrobnić pozostałą masę i połączyć z odcedzonym płynem).
Przelać do garnka i podgrzać na średnim ogniu. doprawić solą i pieprzem.
* Cebula do dekoracji: wlać olej na patelnię do wysokości 1 cm, rozgrzać by olej zaczął parować. Dodać 1/3 część cebuli, smażyć do uzyskania złotobrązowej barwy. Wyjąć cebulę łyżką cedzakową rozłożyć na papierowym ręczniku i odsączyć.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Zupa z czerwonej soczewicy i skórki parmezanu
-
Bezrybna zupa a'la wigilijna zupa Babci Marty
-
Zupa z zielonej soczewicy z dynią i harissą.
-
Rozgrzewająca zupa z soczewicy i szpinaku
-
Zupa pomidorowa z soczewicą
-
Klasyczna zupa z soczewicy
-
Pierogi z kapustą i grzybami zasmażane z orzechami pekan serem pleśniowym i cebulką
-
Zupa z soczewicy z boczkiem
-
Beetroot curry (Curry z burakiem)
-
Fakes - zupa z soczewicy
-
Curry z kurczaka i soczewicy
-
Pikantna zupa pomidorowa z soczewicą
Zaloguj się aby dodać recenzję