Poleć znajomym

Zupa z soczewicą curry z zasmażaną cebulką

Jak zbierać punkty?

Autor: (3550 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Bazyliowo

rozgrzewająca zupa z serii "Zupy z kuchennej półeczki"

Składniki

  • * 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • * 1 duża cebula, drobno poszatkowana
  • * 1 duży por, pokrojony w plasterki (biała część)
  • * 1 duża marchew, starta
  • * 2 ząbki czosnku, posiekane
  • * 1/2 łyżeczki pasty chilli
  • * 1/2 łyżeczki imbiru świeżo startego lub pasty imbirowej
  • * 1/2 łyżeczki garam masala lub chilli w proszku
  • * 1/4 łyżeczki kminku
  • * 1/8 łyżeczki kurkumy
  • * 1,2 l wody
  • * 250 g czerwonej lub żółtej soczewicy
  • * sól, pieprz
  • * do dekoracji: czerwona cebula, olej do smażenia

Sposób przygotowania

  1. W garnku ustawionym na średnim ogniu rozgrzać oliwę, dodać cebulę, dusić około 5 minut, mieszając. Dodać marchew, czosnek, plasterki pora, dusić 2 minuty, mieszając. Dodać pastę chilli, imbir, garam masala (lub curry), kminek, kurkumę ; wymieszać.

  2. Soczewicę przebrać, opłukać, odcedzić. Dodać do zupy, całość doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować około 35 minut na małym ogniu do miękkości warzyw, mieszając od czasu do czasu. Zupę lekko ostudzić, rozdrobnić tłuczkiem a puree lub użyć malaksera (wtedy należy odsączyć, rozdrobnić pozostałą masę i połączyć z odcedzonym płynem).

  3. Przelać do garnka i podgrzać na średnim ogniu. doprawić solą i pieprzem.

  4. * Cebula do dekoracji: wlać olej na patelnię do wysokości 1 cm, rozgrzać by olej zaczął parować. Dodać 1/3 część cebuli, smażyć do uzyskania złotobrązowej barwy. Wyjąć cebulę łyżką cedzakową rozłożyć na papierowym ręczniku i odsączyć.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.